酒店工作計劃書

辭舊歲，迎新春，過去的__年是忙碌而又充實的一年，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點點滴滴，讓我不斷地學習著、成長著。現(xiàn)對20__年的工作做如下總結：

一、制度建設方面。

1）年初整理、完善了各部門崗位職責，包括行政人事類、財務類、店長類、商場類、售后類、業(yè)務類。

2）在公司總經(jīng)理的領導下，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進行了梳理。

3）規(guī)范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項人事日常運用表格共計__份。

4）在公司總經(jīng)理的領導下，按公司的實際情況，對公司的定員、定編進行了核定。

5）根據(jù)公司架構的改變，修改各部門管理架構圖。

二、招聘、培訓方面。

因部門內(nèi)部分工，年初的招聘、培訓工作是由盛燕負責，后因盛燕私自收取營業(yè)員服裝費被公司開除，接手招聘、培訓工作后對盛燕前期的遺留問題，如私自承諾營業(yè)員全額退還服裝費、人員檔案管理混亂等等進行了處理，對入職培訓內(nèi)容進行了整理，并組織了__月的一次招聘活動。20__年__月__加入公司，將招聘、培訓工作轉(zhuǎn)出，并與之進行積極配合，使工作順利交接。__月底__辭職，再次接手招聘工作，整理了__交接的營業(yè)員資料，與各招聘公司、獵頭公司進行聯(lián)系，梳理并對公司的招聘渠道進行了選擇。11月接手招聘工作后，共辦理入職__人，離職__人（均包括商戶營業(yè)員），共有__戶商戶要求代聘營業(yè)員，其中已落實的有7戶，其余為商戶要求太高，不到合適的人，或商戶給出的待遇低無人愿意去。

三、考核方面。

1）公司設計了360°考評表，涉及的部門有：財務部、一般行政管理人員、實習營業(yè)員、商場管理人員。在年初進行了運用，不過隨著公司架構、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續(xù)。

2）根據(jù)公司__月調(diào)整的要求，設計了各部門的績效考核表，包括：副總、售后部、財務部、商管一部、商管二部、招商部、市場部、策劃部。

3）__月整理了公司績效管理制度和考核體系，對各項指標進行了再一次的匯總。

4）總的來說，__年的考核工作完成的不是那么理想，實事求是的說，公司的績效管理體系并沒有真正建立起來，這與公司大環(huán)境有關，但我的工作做的不夠也是原因之一，20__年將作出改進。

四、薪酬方面。

1）在公司總經(jīng)理的帶領下，修改、完善了公司薪酬結構表；

2）__月對公司的整體薪酬做出調(diào)整，對公司員工的底薪等進行調(diào)整，全公司工資部分全年為萬元，獎金根據(jù)公司銷售狀況按比例核算；

3）對各部門的獎金方案進行了調(diào)整，并隨著公司副總級管理人員的管理部門變化而不斷進行獎金方案的修改，舉例：售后部方案從__月到__月共修改了4次，且每次修改都有大量的測算工作。

4）每月對各部門上報的各項報表進行審核，進行薪酬核算，并對各部門薪酬比例進行分析。

5）20__年在薪酬管理方面，只是做了簡單的核算及分析工作，沒有做到過程控制，沒有真正起到為公司決策層提供決策依據(jù)的作用，在__年將做出改進。

五、其他工作。

1）在erp系統(tǒng)中，設計增加了“人事管理系統(tǒng)”，包括了人員基本信息、培訓情況、異動情況等，進行其日常維護工作，包括：錄入員工檔案、轉(zhuǎn)正錄入、離職錄入、異動錄入、培訓錄入等。

2）日常人事檔案的清理。

3）各部門的銜接工作，包括和賣場等部門協(xié)調(diào)收取員工服裝費和處理商戶關系等。

4）公司內(nèi)部日常勞動爭議的處理。

總的說來，過去的__年對于我來說既是忙碌的一年，也是收獲的一年。感謝公司提供給我很大的發(fā)揮空間和一個良好的平臺，正是因為這樣，也讓我感覺到自己的不足，我也在不斷地學習，跟隨公司前進的步伐。

酒店工作計劃書篇2

1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質(zhì)量驗收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。

2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。

3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

4.安排好工作時間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

5.一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內(nèi)容就行詳細數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備！

6.對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。并且做出相應的答復，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結，并留待好第二天工作的銜接。

7.針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗

8.當月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內(nèi)部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現(xiàn)原材料價值的最大化。

快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應問題，同時做出書面性的工作匯報。并且也解決了一些實際問題。在工作當中應做到，工作效率的最大化以防止效率過低！在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應情況及廚房在加工情況。以便于更好的對產(chǎn)品價格跟蹤管理，隨時對產(chǎn)品的毛利進行控制。做出毛利預警機制，以保證酒店的利益。剛到財務，一切都從零開始。作為成本控管，本崗位的工作責任就是：發(fā)現(xiàn)問題，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于及時發(fā)現(xiàn)問題，如有發(fā)現(xiàn)及時記錄下來。并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報！及時的反應情況，保證酒店利益不受損失！

酒店工作計劃書篇3

1.設計確定部門組織結構，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。

2.建立適宜的部門各項規(guī)章制度，并不斷完善。

3.對本地區(qū)酒店業(yè)開展市場調(diào)研，設計出切合酒店實際的價格體系，報總經(jīng)理室批準實施。

4.組建具有高素質(zhì)、戰(zhàn)斗力的銷售團隊。

5.精心籌劃酒店開業(yè)前的營銷方案，上報批準后實施。

6.起草酒店住房協(xié)議并印刷。

7.__年__月開始市場拓展，開業(yè)前協(xié)議單位簽約數(shù)不少于__家.

8.部門內(nèi)外溝通表單的設計確認并運用。

9.部門培訓計劃的制定和實施。

10.提前與各大網(wǎng)絡訂房中心簽訂業(yè)務合作協(xié)議。

11.開業(yè)前二個月對上海杭州蘇州等周邊地區(qū)的旅行社報價，保持經(jīng)常性的業(yè)務聯(lián)系。

12.建立并保持與當?shù)匦侣劽襟w的良好關系。

13.在互聯(lián)網(wǎng)上積極做好酒店的宣傳工作。

14.策劃酒店的開業(yè)慶典方案，上報批準后精心準備。

15.建立客戶檔案并不斷完善。

16.思考科學合理的銷售績效考核方案，報總經(jīng)理室審批后開業(yè)后執(zhí)行。

17.做好部門辦公用品的采購計劃，報行政人事部匯總備案。

18.跟進與vi設計公司的聯(lián)系，根據(jù)計劃進度配合完成酒店的整體vi設計內(nèi)容。

19.跟進酒店開業(yè)前的開荒工作。

20.其他未盡事宜。

酒店工作計劃書篇4

一、經(jīng)營思路

1、樹立全員營銷意識；

2、進一步調(diào)整目標市場定位和客源結構，在穩(wěn)定本地客源的基礎上，積極開拓旅游市場，特別是劍閣、昭化景區(qū)的團隊、散客；

3、積極整合酒店現(xiàn)有資源；

4、調(diào)整營銷思路，推進客戶量化管理標準，同時引進專業(yè)銷售人才，增強銷售力量；

5、提升產(chǎn)品及服務的附加值，在產(chǎn)品組合上做文章；

6、根據(jù)市場變化，結合營銷手段，靈活運用價格杠桿，限度獲取經(jīng)濟效益；

7、能力拓展市場份額，以各種節(jié)日為主線，作好家假日及特殊宴會營銷工作；

8、了解競爭對手的信息，有針對性的制度本酒店的營銷計劃；

9、各類營銷活動突出主題，注重營銷活動的整體性；

10、努力提高福臨酒店的美譽度。

二、管理思路

1、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設；

2、加大經(jīng)營、管理、服務及制度創(chuàng)新力度；

3、落實“嚴謹、嚴格、嚴肅”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領導”有效結合的管理原則樹立管理的性和嚴肅性；

4、把賓客的滿意度（對外）和員工的滿意度（對內(nèi)）作為系統(tǒng)來抓；

5、提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度，轉(zhuǎn)被動管理為主動管理；

6、加大培訓力度，提高員工整體的服務水平；

7、加大人力資源開發(fā)和管理，全面落實人才梯隊制度建設；

8、開源節(jié)流，增加節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費用從管理和技術上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。

三、企業(yè)文化建設思路

堅持以服務經(jīng)驗管理核心，進一步建立健全機制，完善內(nèi)涵，豐富表現(xiàn)形式，不斷完善員工內(nèi)部娛樂設施，充分發(fā)揮員工的自覺性和主動性、創(chuàng)新求變、與時俱進、達到“統(tǒng)一思想、活躍生活、促進經(jīng)營”的目的。

酒店工作計劃書篇5

一、收入計劃

略

二、培訓計劃

根據(jù)前廳部工作要求，結合培訓計劃實施的具體情況，前廳部將在員工服務意識，服務規(guī)范方面加強培訓，具體計劃如下：

1月份

1、新年及春節(jié)酒店系列活動的推廣培訓

2、《員工手冊》培訓

3、專業(yè)技能培訓

2月份

1、崗位技能比武

2、儀容儀表及禮貌禮儀培訓

3、崗位職責及制度培訓

4、《酒店知識》培訓

3月份

1、服務規(guī)范及標準語言培訓

2、崗位英語培訓

3、專業(yè)技能培訓

4月份

1、五一酒店系列活動的推廣培訓

2、消防安全培訓

3、《酒店知識》培訓

5月份

1、《員工手冊》培訓

2、崗位英語培訓

6月份

1、儀客儀有及禮貌禮儀培訓

2、服務規(guī)范及標準語言培訓

3、崗位英語培訓

7月份

1、崗位職責及制度培訓

2、專業(yè)技能培訓

8月份

1、《酒店知識》培訓

2、崗位英語培訓

9月份

1、國慶系列活動的推廣培訓

2、消防安全培訓

3、服務規(guī)范及標準語言培訓

10月份

1、專業(yè)技能培訓

2、儀容儀表及禮貌禮儀培訓

3、崗位英語培訓

11月份

1、各崗位技能比武

2、崗位職責及制度培訓

3、崗位英語培訓

12月份

1、新年圣誕系列活動的推廣培訓

2、《酒店知識》培訓

三、人事計劃

1、根據(jù)實際工作，客觀地對員工進行日常評估，對不符合崗位要求的人員進行合理安排，對表現(xiàn)優(yōu)秀者。

2、繼續(xù)進行交叉培訓，使前廳部每位員工都熟悉酒店的服務內(nèi)容，掌握更多的工作技能。

3、采用不同形式召開員工座談會，切實地將酒店的發(fā)展前景及要求通報每位員工，并了解員工工作生活的思想動態(tài)，建立酒店與員工之間的橋梁。

4、充分利用員工自身的優(yōu)勢和強項，不定期舉行培訓課，使前廳部人員能夠?qū)W習多種技能，全面發(fā)展。

5、舉行多種多樣的部門聯(lián)誼活動，增強部門向心力、凝聚力。

四、內(nèi)部管理計劃

1、加強內(nèi)部管理，嚴格各項規(guī)章制度，杜絕員工的麻痹思想，使其認真嚴謹?shù)刈袷鼐频甑母黜椧蟆?/p>

2、加強各部門員工的安全防范意識，提高警惕，發(fā)現(xiàn)可疑問題及時匯報。

3、繼續(xù)加強各部門員工的節(jié)能意識，嚴格控制易耗品的使用，各項控制工作落實到具體責任人。

4、結合酒店軟件的更新，加強客戶拜訪工作及完善客史檔案系統(tǒng)，對酒店可投資性客戶作到熟悉、明確，反映出來自客人的集中性問題，密切與客人聯(lián)系促進感情交流，保證一定的客戶群。