立秋節(jié)氣的傳統(tǒng)美食
立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食
立秋吃西瓜、貼秋膘、吃秋桃、吃渣、吃餃子、食小赤豆、吃福圓、喝秋水等傳統(tǒng)食物。
1、吃西瓜：在南方有“立秋啃秋瓜”的習(xí)俗，在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習(xí)俗。也有迎接秋天到來(lái)之意。
2、貼秋膘：立秋有“貼秋膘”吃肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，以生津養(yǎng)陰，滋潤(rùn)多汁的食品為主。氣候轉(zhuǎn)換，秋季對(duì)比夏季胃口變大，需要吃好一點(diǎn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
3、吃秋桃：江南一帶有立秋吃秋桃的習(xí)，大人小孩子都要吃，吃完把核留起來(lái)。，等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。而且桃子含鐵豐富，有一定的補(bǔ)血作用。
4、吃渣：山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)，渣是一種用豆末和青菜做成的小豆腐，吃渣有治病和祈求一年健康的寓意。
5、吃餃子：立秋要“搶秋膘”包餃子。立秋吃餃子叫做“搶秋膘”，你搶我一個(gè)餃子，我搶你一個(gè)餃子，人們認(rèn)為這樣可以使自己的身體健壯。
6、食小赤豆：立有用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據(jù)說(shuō)可以一秋不犯痢疾。
7、吃福圓：立秋是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期，人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
8、喝秋水：四川東、西部還流行喝“立秋水”，在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。
什么是立秋?
立秋，就是指暑去涼來(lái)，意味著秋天的開(kāi)始。
立秋，是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣，秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。每年公歷8月7-9日左右，視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為立秋節(jié)氣。到了立秋，梧桐樹(shù)開(kāi)始落葉，因此有“落葉知秋”的成語(yǔ)。
到了立秋，梧桐樹(shù)必定開(kāi)始落葉，因此才有“落一葉而知秋”的成語(yǔ)。秋季包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個(gè)節(jié)氣，是由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過(guò)渡性季節(jié)。
每年8月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為立秋從文字角度來(lái)看，“秋”字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過(guò)渡性季節(jié)。據(jù)《月令七十二候集解》：“七月節(jié)，立字解見(jiàn)春(立春)。秋，揪也，物于此而揪斂也”。
立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，立秋又稱交秋，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。立秋也表示草木開(kāi)始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。此時(shí)中國(guó)中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。
古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。宋時(shí)立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了?！弊喈?，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報(bào)秋之意。
每年8月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為立秋。立秋的“立”是開(kāi)始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時(shí)期。立秋表示暑去涼來(lái)，秋天開(kāi)始之意。是一個(gè)反映季節(jié)的節(jié)氣。
立秋習(xí)俗
1、曬秋
曬秋是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象。在湖南、江西、安徽等生活在山區(qū)的村民，由于地勢(shì)復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)、屋頂架曬或掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場(chǎng)景，逐步成了畫(huà)家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材，并塑造出詩(shī)意般的“曬秋”稱呼。
全國(guó)不少地方的這種曬秋習(xí)俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁嶺古村，曬秋已經(jīng)成了農(nóng)家喜慶豐收的“盛典”。
2、貼秋膘
“立秋”這一天民間素有“貼秋膘”一說(shuō) ，但“貼秋膘”要適度。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，不少人會(huì)瘦一些，因此有了“貼秋膘”的習(xí)俗。專家提醒，適當(dāng)?shù)摹百N秋膘”有益于恢復(fù)體力，但是若貼補(bǔ)過(guò)分，相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足，消耗熱量過(guò)低，則易導(dǎo)致“秋胖”。
3、啃秋
“啃秋”，也稱“咬秋”，在立秋這天吃西瓜、香瓜或桃，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。立秋當(dāng)日買個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。
4、喝秋水
由于夏季流汗較多，人們會(huì)在立秋這一天全家人喝一杯立秋水，寓意消積暑，免秋來(lái)腹瀉、鬧肚子。
立秋諺語(yǔ)
立秋無(wú)雨是空秋，萬(wàn)物歷來(lái)一半收。
立秋雨淋淋，遍地是黃金。
早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛。
立秋早晚涼，中午汗?jié)裆选?/p>
立秋棉管好，整枝不可少。
立秋三場(chǎng)雨，夏布衣裳高擱起。
立秋不立秋，六月二十頭。
立秋有雨丘丘收，立秋無(wú)雨人人憂。
立秋下雨人歡樂(lè)，處暑下雨萬(wàn)人愁。
秋前北風(fēng)馬上雨，秋后北風(fēng)無(wú)滴水。
立秋節(jié)氣有哪三候
立秋節(jié)氣三候是：一候涼風(fēng)至;二候白露生;三候寒蟬鳴。意思是說(shuō)立秋過(guò)后，刮風(fēng)時(shí)人們會(huì)感覺(jué)到?jīng)鏊藭r(shí)的風(fēng)已不同于夏天中的熱風(fēng);接著，大地上早晨會(huì)有霧氣產(chǎn)生，并且秋天感陰而鳴的寒蟬也開(kāi)始鳴叫。