年夜飯吃什么食物
年夜飯吃什么食物
1、吃雞
過年過節(jié)有雞吃,是所有人的根深蒂固的情結(jié)。雞是年夜飯中必不可少的一道菜,雞和“吉”同音,吃了雞,就代表新的一年里大吉大利,是一道非常討喜的菜。
2、餃子
餃子形似元寶,也有招財進寶的含義,吃幾個餃子,等于吞了幾個元寶,寓意來年發(fā)大財。餃子在年夜飯的菜品當中也是領(lǐng)銜主演,特別是在北方,餃子是年夜飯的重中之重。餃子又稱作交子,交是新舊交替之意,子為子時,寓意著暫新的一天的開始。
3、魚
吃魚意味著年年有余,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同禮諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同吉諧音,吉祥如意??偠灾暌癸埳萧~是必不可少的。
年夜飯由來
年夜飯又稱“團圓飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”,是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的一餐。
這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐,一年一度的團年飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。
春節(jié)的發(fā)展歷程
先秦時期,就有了歲時的雛形的文字記載?!对姟め亠L·七月》里記載了人們收獲后釀酒宰羊的歡聚場景,“十月獲稻,為此春酒,以介眉壽?!聹靾觯粴⒏嵫?,……萬壽無疆?!?/p>
漢朝時,祭祖是春節(jié)的重要活動和習俗。東漢崔寔《四月民令》提到,“正月之旦,是謂正日。躬率妻孥,絜祀祖禰。”正月初一過新年的習俗也越來越豐富。
魏晉時,已形成除夕守歲的習俗。晉朝周處所著的《風土記》中記載:除夕之夜大家各相與贈送,稱“饋歲”;長幼聚歡,祝頌完備,稱“分歲”;終歲不眠,以待天明,稱“守歲”。
唐朝時,人們除登門拜年,還發(fā)明一種“拜年帖”。唐太宗李世民用赤金箔做成賀卡,御書“普天同慶”,賜予大臣。這一形式迅速在民間普及,改用梅花箋紙。當時這種“拜年帖”被稱為“飛帖”。
宋代人過年開始吃餃子,宋朝稱餃子為“角子”。宋代已普遍開始用紙包火藥做成爆竹。除夕、春節(jié)放爆竹之俗便逐漸盛行?!稏|京夢華錄》說:“是夜,禁中爆竹山呼,聞聲于外。”到了明朝,接灶神、貼門神、除夕守歲、十五賞燈會都已經(jīng)盛行?!度f歷嘉興府志》中記載:“除夕,易門神、桃符、春帖,井隈皆封。爆竹,燔紫,設(shè)酒果聚飲,鑼鼓徹夜,謂之守歲?!?/p>
清朝非常重視過年,宮廷過年十分奢華,皇帝有寫福字下賜群臣的習俗。過年要一直延續(xù)至元宵佳節(jié)才算結(jié)束,猜燈謎是甚為流行的取樂方式。
春節(jié)的意義
春節(jié)首先代表著溫暖和親情。“有錢沒錢,回家過年”“一年不趕,趕三十晚”,這些話道出了春節(jié)所負載的厚重歷史積淀,以及春節(jié)在中國人心目中的至圣地位?!盎丶疫^年”不僅僅是親人的聚會,也是精神的洗禮與倫理關(guān)系的更新。
春節(jié)是中華民族文化的心結(jié)。舊時北京人過年要吃荸薺,荸薺諧音“必齊”,說的就是新年親人必須齊全。年夜飯是中國人一年一度不可或缺的精神聚餐,這頓飯無論如何一定要在家里吃。人們將自己的感情、愿望、倫理、信仰都聚集在這一節(jié)日上,使春節(jié)已經(jīng)不是簡單的時間點,已經(jīng)被廣大人民充分價值化,乃至成為一種民族文化象征與凝聚民族情感的重要力量。
過春節(jié),是對和平、友誼和親情的檢閱和激勵,是對未來美好生活的祝福和祈禱。春節(jié)文化是源遠流長的中國文化、東方文化,受人喜愛,深入人心。如今,春節(jié)不僅深入中國人心,還深入了外國人心。重家庭、重親情,中國人和外國人都一樣。在一些有中國人的國家和地區(qū),外國人也同中國人一起過春節(jié)。春節(jié)的魅力是中國的魅力、東方的魅力,也是世界文明的魅力。中國的春節(jié),是對世界文明的一種貢獻,是送給全人類的一份厚禮。
年夜飯的寓意
吃年夜飯,是春節(jié)每家每戶最熱鬧愉快的時候。在大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛。在菜肴上盡最大努力而使其豐富,寧可將其剩下,為的是取“頓頓有余”、“年年有余”的口彩,此外,這頓飯是全年吃的時間最長的一頓飯,其目的在于減少守歲的枯燥等候,故而有意延長時間。吃完飯暫時不離開,長輩要給晚輩發(fā)放壓歲錢,這也是對小孩子們來說最值得期待的事情。
家庭是華人社會的基石,一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。
孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的“噼噼啪啪”的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。