年夜飯的寓意是什么
年夜飯的寓意
吃年夜飯，是春節(jié)每家每戶最熱鬧愉快的時(shí)候。在大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛。在菜肴上盡最大努力而使其豐富，寧可將其剩下，為的是取“頓頓有余”、“年年有余”的口彩，此外，這頓飯是全年吃的時(shí)間最長的一頓飯，其目的在于減少守歲的枯燥等候，故而有意延長時(shí)間。吃完飯暫時(shí)不離開，長輩要給晚輩發(fā)放壓歲錢，這也是對(duì)小孩子們來說最值得期待的事情。
家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅摹班栲枧九尽钡乃惚P聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。
年夜飯的禁忌
第一、年夜飯上的一盤魚是不動(dòng)筷子的，圖一個(gè)年年有魚(余)的好彩頭。
第二、成年人還最好不要喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。
第三、一盤冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”，不管你是否愛吃，都要吃一點(diǎn)。主要用黃花菜、香菇、豆腐干、冬筍、肉絲等炒成的“和氣菜”端上后，大家也都要象征性地吃一點(diǎn)，特別是兄弟姐妹、婆媳妯俚，這意味著吃這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣。
第四：吃餃子的時(shí)候，蒜!絕不能說。蒜與算同音。年關(guān)清帳，是老規(guī)矩。最令人頭疼、勞神、費(fèi)力、得罪人。心里都做了病了，一提起來就不痛快。不能說的還有：完了、破了、沒了、少了、等等，就是圖個(gè)吉利。
一般，年夜飯要吃2~3個(gè)小時(shí)，同時(shí)，晚輩給長輩敬酒，長輩也要給晚輩回酒，順便說一些有針對(duì)性鼓勵(lì)的話，還給晚輩壓歲的一份紅包，紅包錢不多，只要心意到就行了。而且，年夜飯一般都煮得很多，在古時(shí)候，大戶人家從年初一到初三都不燒紅鍋的。
吃完年夜飯，大家喜歡圍坐在一起，剝著瓜子花生和米糖，說笑著守著歲，到了晚上11點(diǎn)多鐘，該是接灶神的時(shí)候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。
春佳節(jié)吃團(tuán)圓飯有守歲的習(xí)慣性
守歲從吃年夜飯逐漸開始，這頓團(tuán)圓飯要慢慢吃，從掌燈逐漸，有的人一直品嘗到深更半夜。依據(jù)《荊楚歲時(shí)記》的記述，最起碼在漢朝有吃團(tuán)圓飯的風(fēng)俗習(xí)慣。
守歲的風(fēng)俗習(xí)慣不僅僅是對(duì)逝去的歲月的缺憾，都是對(duì)新春的幸福期待。古代人在一首《守歲》詩里寫到：“邀約守歲阿戎家，蠟炬?zhèn)骷t到碧紗;三十六旬都浪過偏此后夜惜青春?！闭湎啻菏侨说谋拘?，因此大詩人蘇軾寫出了《守歲》的名言：“來年并沒有年，心思擔(dān)心消耗;勤奮盡今昔，青少年猶可夸!”由此可見除夕守歲的重大意義。
年夜飯吃什么食物
1、吃雞
過年過節(jié)有雞吃，是所有人的根深蒂固的情結(jié)。雞是年夜飯中必不可少的一道菜，雞和“吉”同音，吃了雞，就代表新的一年里大吉大利，是一道非常討喜的菜。
2、餃子
餃子形似元寶，也有招財(cái)進(jìn)寶的含義，吃幾個(gè)餃子，等于吞了幾個(gè)元寶，寓意來年發(fā)大財(cái)。餃子在年夜飯的菜品當(dāng)中也是領(lǐng)銜主演，特別是在北方，餃子是年夜飯的重中之重。餃子又稱作交子，交是新舊交替之意，子為子時(shí)，寓意著暫新的一天的開始。
3、魚
吃魚意味著年年有余，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同禮諧音，大吉大利;除夕夜吃鯽魚，鯽同吉諧音，吉祥如意。總而言之，年夜飯上魚是必不可少的。
吃年夜飯為什么要閉門
江南每年吃年夜飯的時(shí)候，家家戶戶都要把大門關(guān)起來，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年飯后，就要將桌子的碗筷收拾干凈，再打開大門，這叫做閉門生財(cái)，開門大吉。這規(guī)矩習(xí)俗據(jù)說是為了哄騙鐵拐李而傳下來的。
原來吃年飯的時(shí)候，家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦，于是派鐵拐李在此時(shí)下凡查看。鐵拐李是個(gè)跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時(shí)候，提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。討完飯，他把討來的東西提給玉皇大帝看，誰家窮，誰家富，一看就知道了。據(jù)此，富的，玉皇大帝便命令有關(guān)神仙讓他一年遭幾次災(zāi)，不要太富;窮的，則讓他發(fā)幾次財(cái)，不要太窮了。
這事兒慢慢傳到了人間，有一戶人家，比別人都奸，很快想到了應(yīng)對(duì)之策。吃年飯時(shí)，把大門關(guān)得緊緊的，家人誰也不準(zhǔn)大聲說話，等鐵拐李來討飯時(shí)，他家年飯已經(jīng)吃過，打開大門時(shí)，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看，這家夠窮了，連年飯都吃不起，于是在他家門口放上幾個(gè)元寶就走了。
這下，這戶人家便發(fā)了，但沒有不透風(fēng)的墻，別家也看出了他家發(fā)財(cái)?shù)脑颍愣几鴮W(xué)起來。誰知道鐵拐李見家家都關(guān)著門吃年飯，便知人們已經(jīng)知道了他的任務(wù)，就不再到人間來討飯察貧富了。可是關(guān)著大門吃年飯的習(xí)慣，卻從此流傳下來。